19 de noviembre 2018. D. Fernando Roldán, Gerente de “BODEGAS Y VIÑEDOS MAIRES S.L.”  estuvo en la asociación acompañado de D. Carlos Gallego. Veedor en el C.R.D.O. Toro.  Roldán, comentó a los participantes el proyecto familiar, que viene de cuatro generaciones atrás y que dos primos utilizaron el apodo familiar “MAIRES”. Con tradición vitivinícola. Su proyecto va fraguando poco a poco, disponen de 16 hectáreas de viñedo. Bodega amparada bajo la D.O. de Toro. Tomó la palabra Gallego, que a través de la cata fue presentando las características de los vinos. Cata muy bien dirigida con los diferentes ademanes con sus apellidos, se iban catando de acuerdo a su presentación. Los partícipes muy atentos, a las explicaciones profesionales de Gallego.  -Ademán Adalia 2017, blanco elaborado con Verdejo. Vino con D.O. Toro. Amarillo claro con reflejos verdes. Aromas sutiles a fruta madura y notas de crianza. Percibidas también en boca. Vino con buena estructura.   Tintos elaborados con la variedad Tinto de Toro, con diferentes crianzas. Color elegante con buena pigmentación colorante del hollejo. Aromas limpios a frutos rojos y especiados. En boca mantienen la elegancia de la variedad de la Tinta de Toro, con la ayuda de las manos del elaborador. Cuatro vinos tintos muy complejos. Especialmente el “Valdecarretas”, sin olvidar “Valdearanda” y “Carabizal”.      - Ademán Carabizal 2017, tinto Roble. - Tentenecio 2017, tinto Roble. - Ademán Valdearanda 2015, Crianza. - Ademán Finca Valdecarretas 2014, Selección. Nuestro más sincero agradecimiento a Fernando y Carlos, por acercarse a la sede a presentar sus vinos y dárnoslos a  conocerlos mejor. Enlace bodega:  bodegamaires.com/contacto.html Enlace Web.  sumillereszamora.es/